Cocina mediterránea de temporada

Una experiencia gastronómica que recordarás

Una experiencia gastronómica que recordarás. Cocina mediterránea de temporada, fuego lento e ingredientes de origen.

Años de cocina

Nuestra historia

Fuego lento, ingredientes de origen

Olivera nació de la convicción de que la mejor cocina respeta el ritmo de la naturaleza. Cada estación dicta el menú, cada producto llega de productores cercanos y cada platillo se construye con tiempo y fuego.

Nuestra filosofía es simple: ingredientes honestos, técnicas precisas y una sala donde el comensal se sienta en casa. Creemos que comer bien es un acto de memoria —por eso cocinamos para que recuerdes.

De origen

Fuego lento

De estación

Carta

Platillos destacados

Una selección de nuestra carta. DEMO — precios y descripciones editables.

Entradas

Burrata de temporada

$185

Burrata cremosa, tomates heirloom, aceite de albahaca y perlas de balsámico.

Platos fuertes

Cordero al romero

$320

Chuleta de cordero a la brasa, romero, limón quemado y reducción de vino tinto.

Platos fuertes

Paella de mariscos

$295

Arroz azafranado con langostinos, mejillones y caldo de mariscos.

Postres

Selva negra moderna

$150

Chocolate amargo, hoja de oro, coulis de frambuesa y helado de vainilla.

Bebidas

Olivera Spritz

$120

Cóctel de autor con cítricos, hierbas frescas y espuma de oliva.

Consultar menú completo

Nuestra especialidad

Lo que nos define en cada plato

Fuego lento · 8 horas

Cordero al romero

Receta de la casa

Paella de mariscos

Ingredientes de origen

Burrata de temporada

Conocer el menú

Experiencia

Un espacio para cada ocasión

Cenas familiares íntimas, reuniones con amigos, celebraciones que merecen un brillo especial o una cita que se quedará en la memoria. Nuestra sala se adapta a tu momento.